یک ماهی بخارپز خوش عطر و بو؛ تمام چیزی که از آشپزخانه می‌خواهیم!
برای تهیه ماهی به روش بخارپز آن هم در کمتر از 30 دقیقه آماده‌اید؟ معمولا وقتی اسم غذاهای بخارپز می‌آید خیلی‌ها یاد بیمارستان و رژیم و غذاهای بی‌مزه می‌افتند؛ اما درحقیقت غذاهای بخارپز متعلق به یک سبک زندگی هستند که بدنمان در آن سالم‌تر و در عین حال خوش‌حال‌تر است! پس رژیم و بیمارستان را فراموش کنید و گهگاه دل به این سبک آشپزی بدهید تا کم‌کم شیفته‌اش شوید! مطمئن باشید عادتها نقش مهمی در زندگی ما ایفا می‌کنند.
سرخ کرده، شاید! بخارپز، هرگز!
چرا ماهی بخارپز طرفدار چندانی ندارد؟ شاید چون خیلی از ما که اهل غذاهای دریایی نیستیم به یک تکه گوشت سفید با بوی زیاد فکر می‌کنیم. اما اصلا این‌طور نیست. وعده‌ی غذایی‌ای به اسم ماهی بخارپز، اگر خوب پخته شود و البته از بین ماهی‌های کم‌بو مثل سی‌بس و سالمون انتخاب شود جای هیچ نگرانی‌ای نیست. ماهی‌های کم‌بو به سادگی طعم مواد ترکیب شده را به خودشان می‌گیرند، این مهمترین اصل در طبخ ماهی به روش بخارپز و آب پز است.
برای این دستور پخت، 11 قلم مورد نیاز است و زمان پخت آن کمتر از نیم ساعت تخمین زده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه ماهی بخارپز به سبک باهاماس
در جزایر باهاماس خوردن این سبک ماهی در وعده‌ی صبحانه بسیار رایج است. بله! این یعنی نه تنها ماهی را بخارپز می‌کنند بلکه آن را در وعده‌ی صبح می‌خورند. ادویه‌های زیادی را روی ماهی امتحان می‌کنند چون اصل اول در طبخ ماهی بخار پز طعم دارن کردن آن است. تقریبا هر نوع ماهی‌ای را می‌پزند یعنی فارغ از طعم و بو، خوردن ماهی جزو سبک زندگی مردم این منطقه است.
- 4 عدد فیله ماهی بدون پوست
- 2 عدد لیمو
- نمک برای مزه دار کردن به مقدار لازم
- 3 قاشق غذاخوری مارگارین(کره گیاهی)
- 2 فنجان آب
- 2 عدد سیب زمینی ورقه شده
- 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری جعفری خرد شده
- 2 پیاز بزرگ ، خرد شده
- نصف فنجان کرفس خرد شده
- 2 عدد فلفل تند بسته به ذائقه
دستور پخت ماهی بخارپز باهاماس
فیله‌های ماهی را بشویید و آب یکی از لیموها را خوب بگیرید و روی فیله‌ها بریزید؛ بعد برای مزه بهتر روی سطح ماهی را نمک بپاشید و با دست به همه جای سطح ماهی آغشته کنید.
مارگارین و آب را در یک ماهیتابه، روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید. سیب زمینی، سیر، جعفری، فلفل تند، نمک و آب لیمو را به ماهیتابه اضافه کنید. حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که سیب زمینی ها تقریباً پخته شوند ، مواد را باهم بجوشانید و بپزید.
سپس ماهی را اضافه کنید، پیاز و کرفس را روی آن بریزید و بلافاصله حرارت را کم کنید تا بجوشد. حدود ده دقیقه یا تا زمانی که موادتان پخته شوند در ماهیتابه را ببندید. مواظب باشید مواد غذایی بیش از حد نپزد یا ماهی در آب نجوشد. با جمع شدن آب، ماهی بخارپز شما آماده سرو خواهد بود. بعضی‌ها برای بهتر شدن مزه و رنگ بشقابشان از هویج و بروکلی پخته استفاده می‌کنند که شما هم در کنار ماهی بخارپز می‌توانید امتحان کنید.
در طبخ ماهی به صورت آب پز و بخار پز نحوه‌ی طعم دار کردن ماهی حرف اول را می‌زند. اگر قبلا ویدئوی آموزشی دستور پخت ماهی بخار پز سی‌بس با زنجبیل و سس سویا را ندیده‌اید پیشنهاد می‌کنیم آن را از دست ندهید و با یکی دیگر از دستور پخت‌های حرفه‌ای ماهی بخارپز آشنا شوید.
دیدگاه‌ها
نظر خود را وارد کنید